Ciao Alice avrei bisogno di un consiglio: ho seguito la tua ricetta
dimezzando le dosi sia del latte che dell'olio, è venuta buona ma mi è
rimasta un po' liquida anche se ho frullato ad intermittenza per più di due
minuti. L'unica cosa differente è stata che ho messo il latte nell'olio e
non viceversa come hai fatto tu. Pensi che il motivo possa essere questo?
grazie Marina
+marina ponte puoi aggiungere più olio se la vuoi più densa, continuando ad emulsionare. occhio però che il mixer sia completamente immerso nel liquido, altrimenti fatica ad addensare. olio nel latte o latte nell'olio non fa la differenza in questo caso. il latte meglio se lo metti a T° ambiente. ciao
Che forza! E' la prima volta che la faccio e mi sembrava di fare una crema viso ahahah in effetti è un'emulsione vera e propria dove la lecitina fa da emulsionante tra olio e acqua ^^ Ho provato sia dolce che normale con olio di semi di mais, di soia e di riso... con il riso si sente meno il gusto dell'olio, con quello di soia direi che prevale parecchio, ma forse dipende dalla marca e con quello di mais si annulla quasi del tutto e per i dolci è perfetto, gli altri due per il salato poco tange perché in un modo o nell'altro dell'olio serve sempre nelle preparazioni ;)Con quella dolce ho ho fatto la crema del ripieno "fetta al latte" vegano, e oggi quella normale condirà i tortellini XD E buon appetito a tutti ^^
+Natasha Babbino No m spiace, questa panna vegetale non ha capacità montanti. Non è possibile ottenerla in casa se non con l'aggiunta di altri ingredienti specifici con simili proprietà
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+Patrizia Nuccio ciao se monti la panna fresca per come spiego le decorazioni tengono si capisce che dopo che finisci la torta va messa in frigo non puoi mischiare le due panne ho usi quella fresca ho usi quella vegetale .ciao e alla prossima
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